鱼丸汤的家常做法_怎么做鱼丸汤

2023-05-14 19:33:01

来源：印象头条

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鱼丸汤的家常做法，怎么做鱼丸汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：河鳗(500克)、肉松(200克)和豌豆苗(50克)。

2、调料：淀粉(豌豆)(100克)、盐(10克)、黄酒(10克)、味精(10克)、酱油(5克)、葱(5克)。

3、将鱼去掉骨刺，用刀背捣碎，用刀剁成鱼糜，放入容器中，加入细盐5g、黄酒5g、味精5g，慢慢倒入500g清水，边倒水边往一个方向用力搅拌，挑出小块倒入。

4、一边倒水，一边用筷子朝一个方向用力搅拌，挑出小块的鱼浆，放入冷水中。当它漂浮时，加入淀粉搅拌。加入精盐、黄酒、味精、酱油和葱姜末做成馅。

5、将半锅清水放在小火上，左手抓一把鱼浆在掌心，右手取1.5克馅料放在左手掌心，然后用左手捏，从拇指和食指挤出一个中间有馅料的鱼丸，用勺子托住，然后倒入清水锅中。这时候如果锅里的水开了，就加点凉水。

6、不要滚，等鱼丸浮到水面就可以取出来了。

7、锅内放鲜汤、盐，烧开后放鱼丸、黄酒，然后撇去浮沫，加入一些豆芽、味精，汤烧开后放入碗中。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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