畲族美食进京！一米多长大粽子您见过吗？多图——

2023-06-02 15:20:51

来源：北京日报

(资料图片仅供参考)

北京日报客户端 | 记者武亦彬

粽子越长情谊越长。畲族龙粽因其粽体长，品尝时需与亲友分享，又称“长情粽”。6月1日至6月10日，北京民族饭店联合畲族长情粽的故乡浙江遂昌共同开启畲族美食节。

美食节邀请了畲族传统长情粽非物质文化遗产传承人与民族饭店赵会连大师一起展示长情粽技艺。现场，长达一米多的“扁担粽”吸引不少市民留影。据畲族美食节合作方代表郑富明介绍，“扁担粽”是畲族儿童周岁时长辈特制的美食，寄托了儿童茁壮成长，将来担起家庭责任的寓意。

传统长情粽用料讲究，南烛叶浸泡糯米制成的乌米饭、山间散养黑猪肉、当地特色梅干菜等食材为馅，再由高山泉水滋养的箬竹叶和龙须草包裹，为粽子赋予独特清香。

除了长情粽，此次美食节还有当地食材烹制的白马玉笋炖豆腐、梅干菜猪肉包等美食供食客品尝。

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